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雷·克拉克

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人物名称 编辑本段

雷·克拉克(Ray Kroc,1902年10月5日-1984年1月14日),美国企业家,生于伊利诺伊州。1955年,他接管了当时规模很小的麦当劳公司的特许权,将其发展成全球最成功的快餐集团之一。

 

雷·克拉克生平编辑本段

● 雷·克拉克(Ray Kroc)——52岁创立了今天的麦当劳公司
● 15岁从高中辍学回家,在第一次世界大战中驾驶“红十字协会救护车”
● 以向芝加哥人行道的小商小贩卖纸杯起家
● 曾经在佛罗里达房地产业一试身手
● 最终的好职业——作“multimixer(多功能搅拌机)”牌奶昔机的独家分销商——认识了麦当劳兄弟,雷·克拉克主动请缨作他们的全国独家特许经营代理商
● 1955年4月15日,克拉克的麦当劳样板店在伊利诺斯州的戴斯普林斯开业,建立了他自己对清洁的严格标准:QSC&V
● 4年之后(1960),店铺总数228,销售额3,760万美元。到1960年上半年结束时,公司已经迈出第4亿个汉堡包
● 1960年,克拉克的公司的所有餐馆都经营的很成功,但是,净利润不足77,000美元,还背负570万美元的长期债务!——要想大发展,必须买下麦当劳兄弟的所有权
● 麦当劳兄弟索价270万美元整,要求现金支付。其中70万美元他们要用来缴税,剩下的200万两人平分
● 1961年,克拉克终于得到贷款——以公司的房地产作为抵押——尽管在最终偿还时耗资1,400万美元,他终于得到了日益壮大的特许经营体系的控制权
● 同年,克拉克在伊利诺斯州的爱尔克·格拉乌村(Elk Grove Village)餐馆基地创建了汉堡包大学。


 

广告业上的成就 编辑本段

麦当劳著名的具有战略意义的QSCV:

Q(Quality)是指质量、品质。麦当劳对原料的标准要求极高,面包不圆和切口不平都不用,奶浆接货温度要在4℃以下,高一度就退货。一片小小的牛肉饼要经过40多项质量控制检查。任何原料都有保存期,生菜从冷藏库拿到配料台上只有2个小时的保鲜期,过时就扔。生产过程采用电脑控制和标准操作,汉堡包的脂肪含量应该在17%至20.5%之间,并且拒绝使用添加剂;另外还规定肉饼必须由83%的肩肉与17%的上等五花肉混制;炸薯条所用的土豆是专门培育、精心挑选的,并经过适当的存储时间调整淀粉和糖的含量。若炸薯条超过7分钟、汉堡包超过10分钟未售出,就要毫不吝惜地扔掉,因为麦当劳对顾客的承诺是永远让顾客享受品质最新鲜、味道最纯正的食品,从而建立起高度的信用。
 
S(Service)是指服务,包括店铺建筑的舒适感、营业时间的方便性和销售人员的服务态度等。微笑是麦当劳的特色,所有的员工都面露微笑、活泼开朗地和顾客交谈、工作,让顾客感觉满意。员工一进入麦当劳,就接受系统训练。全体员工实行快捷、准确和友善的服务,顾客排队不用超过2分钟;在顾客点完所要食品后,服务员要在一分种内将食品送到顾客手中。餐厅还提供多种服务,如为小朋友过欢乐生日会,为团体提供订餐和免费送餐服务等。
 
C(Cleanliness)是指卫生、清洁。麦当劳员工规范中,有一项条文是“与其靠着墙休息,不如起身打扫”,全世界上万家连锁店的所有员工都必须遵守这一条文。员工上岗操作前须严格用杀菌洗手液洗手消毒,规定两手揉搓至少20秒种再冲洗,再用烘干机将手烘干。如果接触了头发、衣服等东西就要重新洗手消毒,各个岗位的员工都要不停地做清洁工作。所有的餐盘、机器都会在打烊后彻底清洗消毒,地板要刷洗干净,餐厅门前也要保持清洁。
 
V(Value)是指价值,意为“[1] 提供最有价值的高品质的物品给顾客”。麦当劳食品经过科学配比,营养丰富并且价格合理。让顾客在清洁的环境中享受快捷的营养美食,这些因素结合起来,就叫“物有所值”。现代社会逐渐形成高品质化的需要水准,而且消费者的喜好也趋于多样化,麦当劳强调Value,就是要创造和附加新的价值。

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